Elmalı Kurabiye

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم
‘Tabağını sıyırana, tabak mağfiret duası eder. Dünyada ve ahirette Allah (celle celaluhu) o kimsenin karnını doyurur.'(Tirmizi. İbni Mâce. Terğib-3/147)

Sevgili takipçilerim, ‘Dışı fındık, içi elma bu kurabiye bir harika’ sloganımla karşınızdayım 🙂

En sevdiğim kurabiyelerden biri olmuştur elmalı kurabiye her zaman. Üzerindeki pudra şekeri, lezzetli hamuru ve şekerli iç harcı ile yedikçe yiyesim gelirdi. Sizlere belki aynı duyguları yaşatamayacak ancak ‘ben sağlıklıyım’ diye bangır bangır bağıracak enfes bir kurabiye geliyor. Tek ortak noktaları isimleri olan elmalı kurabiyemde şeker, yağ ve un yok. Özlediğiniz ve bildiğiniz elmalı kurabiyenin yerini alacak , yerken hafif tadıyla gönlünüze taht kuracak kurabiyemin malzemelerine gelecek olursak;

Hamuru için;

• 2 çay bardağı fındık içi
• 2 çay bardağı yulaf ezmesi
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya

İç Harcı için ;

• 5 elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Kurabiyenin yapımına iç harcından başlıyoruz. Biz hamuru hazırlarken iç harcımız biraz soğuyacak.

1. Öncelikle 5 elmayı soyup rendeliyoruz.
2. Rendelediğimiz elmaları sotelemek için tavaya alıp üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın ilave ediyoruz.
3. Elmalar yumuşayıp rengi biraz daha koyulaşana kadar soteleme işlemine devam edip ocağımızın altını kapatıyoruz. (Şimdiden belirteyim iç harcınızdan küçük bir kase artacak, buzdolabında saklayıp farklı tariflerinizde kullanabilirsiniz)
4. Hamurumuzu hazırlamak üzere kabımıza 2 yumurta kırıyoruz.
5. Fındık ve yulafı rondoda un haline gelene kadar çekip yumurtaların olduğu kaba ilave ediyoruz.
6. Hindistan cevizi ve 1 paket vanilyayı da ekledikten sonra hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz.
7. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamurdan bezeler koparıp elimizde yuvarlıyoruz.
8. Yanımıza bir miktar su alıp parmağımızı batırarak  hamurun ortasını içli köfte yapar gibi açıyoruz. (Bu esnada hamuru yırtmamak için çok ince yapmıyoruz , güzel pişmesi için de kalın bırakmıyoruz :))
9. Açtığımız hamurun içine 1 tatlı kaşığı elmalı harçtan koyup özenle hamuru kapatıyoruz.
10. Hafif bir kubbe şeklini alan kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
11. Bu esnada ısınması için fırını açıyoruz.
12. Elde ettiğimiz 11 adet kurabiyeyi 30 dakika 180° de pişiriyoruz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🙂

Fırından çıkar çıkmaz tadına baktım , sabahı bekleyemedim 🙂 Gerçekten bu kurabiyeyi çok seveceksiniz. Deneyenlerin tarifin altına yorum yapması ve fikirlerini paylaşması beni çok mutlu eder. Sevgiyle kalın…

+33

0