Portakallı Lorlu Kek

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم
Müslüman kardeşinden artan yemeği yemek tevazu alametidir. (Müslim-1/143. Nesai)

Herkesin merakla tarifini beklediği ‘Portakallı Lorlu Kek’ işte karşınızda. Lor peyniri ile portakal bir arada nasıl olur? diye düşünüyorsanız ön yargılı olmayın, bu keke bir şans verin derim 🙂 Gerçekten enfes bir uyum oluyor.Mutfağınızdan eksik olmayacak, sunumu ile gözünüzde, tadı ile damağınızda ve yüreğinizde iz bırakacak bu tarifin temellerini, evdeki lor peynirimi değerlendirmek için tarif ararken bir yemek sitesinde buldum. Ama tarifte yağ,un ve şeker olduğu için hemen bunu nasıl daha sağlıklı hale getirebilirim diye düşündüm. Un yerini yulaf ezmesine , şeker de dut kurusuna bıraktı.Yağa veda edip onun yerine farklı malzemeler katayım derken , yeni bir tarif keşfettiğimi farkettim. Şimdi bütün malzemelerimizi şöyle bir sıralayalım:

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı dut kurusu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 portakal kabuğu rendesi ( rendelediğimiz portakalın suyunu jöle için kullanacağız)
• 400 g lor peyniri
• 1 çay bardağı yulaf ezmesi
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı süt kaymağı

Jölesi için:

• 1 portakal suyu
• 2 tatlı kaşığı chia tohumu
• 4 hurma

Üzeri için:

• 1 portakal
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

Tarifimize jöle için kullanacağımız 4 hurmayı sıcak suya koyarak başlayabiliriz.

Hurmalar yumuşarken biz kekimizi yapmaya başlayabiliriz.

1. Karıştırma kabına aldığımız 2 yumurtayı mikserle köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Dut kurularını rondodan geçirip inceltiyoruz ve kaba ekliyoruz , mikserle çırpmaya devam ediyoruz.
3. Yulafı rondodan geçirip , kaymakla birlikte kaba katıp karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Portakalı rendeleyip kabukları karıştırma kabına ekliyoruz.
5. Ardından kabartma tozu, vanilya , lor peyniri ve yoğurdu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
6. Yağladığımız tart kalıbına kek harcını döküp kaşık yardımı ile her yere eşit dağılmasını sağlıyoruz ve 180° de 30 dk pişiriyoruz.

Normal kek kalıbı da kullanabilirsiniz ben ortasına jöle hazırladığım için tart kalıbını daha uygun görüyorum:)

Jöle için; bir portakalın suyunu sıkıyoruz ve sıcak suda beklettiğimiz hurmaları soyup rondoda püre haline getiriyoruz. Ben portakal suyundan yardım aldım hurmalar kolay ezilsin diye. Ardından bir kaseye aktardığımız hurmalı portakal suyuna 2 tatlı kaşığı chia tohumu katıyoruz ve kıvamı yoğunlaşana kadar ara sıra karıştırıyoruz.

Fırından çıkan kekimizi dağılmaması için biraz soğuduktan sonra çevirip servis tabağına alıyoruz. Kıvamı koyulaşan portakallı jölemizi kekin ortasına bir kaşık yardımı ile döküp yayıyoruz.

Üzerine hindistan cevizi serpip kabuğunu soyduğumuz portakalı yarım yarım doğrayıp peş peşe olacak şekilde kekimizin üzerine diziyoruz.

Buzdolabında bir süre beklettikten sonra tüketmenizi tavsiye ederim 🙂

Deneyen herkese şimdiden afiyetler diliyorum. Siteye yorum yaparak tecrübelerinizi aktarmanız beni çok mutlu eder. Sevgiyle kalın…

+21

0