بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم
Helva ve bal Peygamber Efendimiz’in (asm) sevdiğidir.
Aişe’den (ra) rivayete göre, şöyle demiştir:
“Resulullah (asm), helva ve balı severdi.” (İbn Mace, Darimi)
Gündelik hayatın yoğunluğuna kapılıp gittiğim bugünlerde dinlenmeye ve yeni tarifler paylaşmaya çok da zaman bulamıyorum. Uzun zamandır denemeyi düşündüğüm bu tarifin ilhamını sosyal medya hesabımdaki takipçilerimin birinden aldım. Un helvası, belki her zaman yapıp yiyebileceğimiz kadar hafif bir tatlı değil ama çok özlediğimiz zamanlarda da bu şekilde daha sağlıklı hale getirerek tüketebiliriz diye düşündüm. Un helvası deyince aklıma hep anneannem gelir. Küçük tüpün üzerinde, elinde tahta kaşığı ile unu bir güzel kavurur mis gibi helvalar yapardı bize. Allah başımızdan eksik etmesin , hayırlı ömürler versin tüm büyüklerimize.
Pişirirken sağlam bir kol gücü gerektiren bu tarifimizin malzemelerine bir göz atalim:
- 2 yemek kaşığı tereyağ (Dilerseniz sıvıyağ ile de yapabilirsiniz. Ben tadını düşünerek bu riski alamadım:))
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1,5 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
- Küçük bir tencereye 1,5 su bardağı kaynamış suyu ve 3 yemek kaşığı balı alıp ilk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz.
- Şerbetimiz kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
- Ocağa aldığımız tencereye 2 yemek kaşığı tereyağımızı koyup, eritiyoruz.
- Ardından 1 su bardağı tam buğday unumuzu ekleyip tahta bir kaşık yardımı ile unumuzu kavurmaya başlıyoruz. (Tam buğday ununun rengi beyaz una göre koyu olduğu için unun kavrulduğunu mis gibi kokusundan anlayacağız.)
- Rengi koyulaşıp kokusu mutfağı saran kavrulmuş unun üzerine hazırladığımız şerbeti döküp unun potaklanmasını engellemek için var gücümüzle hızlı hızlı helvayı karıştırıyoruz. ( Burada önemli bir nokta da şerbeti dökerken sıçramalara dikkat etmek :))
- Şerbeti dökme sırasında ocağın altını kapatıp helvayı bir süre tahta kaşığın arkası ile karıştırıyoruz .
- Biraz soğuduktan sonra nasıl şekil vermek istiyorsanız, helvayı o şekle sokup servis tabağına dizebilirsiniz. Ben bu aşamada dondurma kaşığından yardım aldım.
- İster ılık isterseniz soğuk bir şekilde tüketebilirsiniz.
- Helvanın içine veya üzerine ceviz de ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
